S01E03 – Stéphane Pitré & Vincent Buquet

Les gourmets connaissent bien Stéphane Pitré. Chef étoilé talentueux, ce breton passé par les cuisines d’Alain Senderens et Jérôme Banctel est maître chez lui depuis 2015 dans son restaurant Louis à Paris. Beaucoup de jeunes cuisiniers sont passés par les cuisines du Louis, mais l’une des plus belles aventures professionnelles qu’a pu faire le chef est certainement celle avec Vincent Buquet.

Cuisinier autodidacte en Suisse, il s’est formé dans quelques jolies maisons avant de rejoindre le Louis. C’est la rencontre de ces deux hommes que nous vous racontons aujourd’hui dans un épisode à la fois tout en en retenue et en chaleur humaine. Toujours au coeur de cet épisode, la transmission y est véritablement le maître mot.

Bonne écoute et n’hésitez pas à nous dire tout le bien que vous pensez de cet épisode !